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The elements of taste
Mumm Savoir-Faire in the cellar
Romero y Sangre
Sweet corn velouté
Veal chop milanaise
Tuna tostadas & guacamole
Red tuna, tomatoes & redcurrants
Fish & chips with tartar sauce
Home-made chakchouka
Eggs mimosa with hibiscus
Open Sandwich with prosciutto cotto
Comment réussir un accord champagne et chocolat ?
Comment conserver son champagne ?
Asperges croustillantes
Milanaise de côte de veau
Tacos de boeuf grillé
Crudo de mulet aux pêches plates
Mini pavlova aux fruits rouges
Crème de poireaux & Jaune d’oeuf
Baba au Mumm
Huîtres frites & beurre noisette
What is Blanc de blancs champagne?
Between land & sea
The pink simian
Grilled king oyster mushrooms
Beefsteak tomatoes & mussels
Foie gras & chutney
Green chilaquiles
Spider crab linguine
Cream of leek & egg yolk
Bream tostada
Octopus tostada
Champagne et foie gras, les accords idéaux
Qu’est-ce qu’un Champagne millésimé ?
Foie gras & marmelade
Inari sushi au saumon mariné
Tarama maison & zaatar
Toast, oeuf au plat & truite
Risotto aux langoustines
Riz au lait au caramel
Canard & purée de poivron
Temari sushi au mulet
Successful chocolate and champagne pairings
Meet Georges Hermann Mumm
The snowbird
Whelks & chantilly with bacon
Raspberry tart
Oysters with cucumber water
Home-made taramasalata
Piedmontese peppers & burrata cheese
Mackerel & gochujang sauce
Guinea-fowl tsukuné
Fried oysters & brown butter
Le Champagne rosé, selon Mumm
Risotto à l’anguille fumée
Nage de fruits jaunes
Polenta croustillante
Huître & tomates vertes
Carpaccio de courgettes
Bonite crue, piquillos & ponzu
Mozzarella & fruits noirs
Salade de tomates au koji
Poireaux crayon grillés
Champagne and foie gras, a match made in heaven
Our recommendations for serving champagne
The winter hare
Teriyaki quail egg skewers
Pancake, cream, trout roe & pesto
Oysters & plum granita
Vegetable kakiage
Lemon sole with herb butter
Mozzarella & black fruit
Grapes in syrup & milk mousse
Temari sushi with mullet
Qu’est-ce qu’un magnum de champagne ?
Poitrine de porc & shitaké miso
Arrancini scamorza
Tartine de tomates & ricotta
Huître & granité à la prune
Ceviche de couteau & nectarine
Mirabelle, crème & chocolat
English muffin & oeuf poché
Water ceviche
Abricots rôtis & mousse de yaourt
Rosé champagne according to Mumm
How to serve champagne at the ideal temperature
What is behind the cordon rouge
Crispy asparagus & sabayon sauce
Razor clam & nectarine
Sea bass sachimi & xo sauce
Stuffed cabbage with duck
Zucchini carpaccio
Fontainebleau & kiwi with basil
Mumm baba
Grilled pencil leeks
Qu’est-ce qu’un Champagne Blanc de Blancs ?
Fish & chips et sauce tartare
Fontainebleau & kiwi Basilic
Green chilaquiles
Sashimi de bar & sauce xo
Croquettes de gambas
Linguine à l’araignée de mer
Oeufs mimosa à l’hibiscus
Tartelette au crabe & Oeufs de saumon
What is a champagne magnum?
CHOOSING THE RIGHT GLASS FOR YOUR CHAMPAGNE
What is a vintage champagne?
Arrancini scamorza
Crab ravioli & crab shell butter
Prawn crackers & beef tartare
King prawn croquettes
Chocolate ganache & meringues
English muffin & poached egg
Duck & Pepper purée with chorizo
Langoustine wonton bouillon
Champagne Mumm et fromage : des accords de caractère
Pastèque & fraises marinées
Eton mess Poire pochée
Tartine de gravlax & oeuf mollet
Anolini au crabe
Kakiage de légumes
Poivrons à la piémontaise & burrata
Brochette d’oeufs de caille
Tomates coeur de boeuf & moules
Mumm Champagne and cheese : characterful pairings
THE RIGHT WAY TO OPEN A BOTTLE OF CHAMPAGNE
Chocolate mousse & chantilly
Open sandwich gravlax & soft-boiled egg
Crispy polenta & king prawns
Deep fried eggs & trout roe
Red berry nage & rose jelly
Toast, fried egg & trout
Marinated watermelon & strawberries
Tomato salad with shio-koji
Baked apricots & yoghurt mousse
Comment servir le champagne ?
Velouté de maïs & os à moelle
Maquereau & sauce gochujang
Club sandwich à l’oeuf
Tarte aux mirabelles
Chou farci au canard
Chakchouka maison
Tostada à la dorade
Bouillon de wonton aux Langoustines
Silk pyjamas
How to store champagne
Smoked eel risotto
Poached pear eton mess
Sando egg sandwich
Raw bonito, peppers & ponzu sauce
Cherry plums, cream & chocolate
Veal tartare with breadcrumbs
Langoustine risotto
Water ceviche
LA dégustation d’UN CHAMPAGNE
Comment porter une bouteille de champagne à la bonne température ?
Mousse au chocolat & chantilly
Tostadas au thon gras
Chips de crevette & tartare de boeuf
Pancake, crème & oeuf de truite
Nage de fruits rouges
Thon rouge, tomates & groseilles
Brochettes de tsukuné de pintade
Oeuf parfait & choux fleur
La bise tropicale
The best Mumm champagnes to serve with seafood
Rice pudding with caramel
Grilled beef tacos
Ricotta cheese open sandwich
Inari sushi with marinated salmon
Cherry plum tart
Yellow fruit nage
Veal croquettes & tonnato sauce
Crab & salmon roe tartlet
ACCORDS METS ET CHAMPAGNES
Comment choisir le meilleur verre pour déguster le champagne ?
Eryngii grillé
Gyoza crevette & sauce ponzu
Limande sole au beurre d’herbes
Tarte framboise
Peking duck
Tartare de veau & chapelure de pain
Raisins au sirop & mousse de lait
Tartine de prosciutto cotto
The cranberry minx
A perfect match: Mumm champagne & caviar
Pork breast & shiitake miso
Mullet crudo with flat peaches
Mini pavlova
Peking duck
Black chorizo empanadas
Labneh & sardines in oil
Prawn gyoza & ponzu sauce
Perfect soft-boiled egg
COMBIEN DE VERRES CONTIENT UNE BOUTEILLE DE CHAMPAGNE ?
Comment ouvrir une bouteille de champagne ?
Bulots & chantilly au lard
Croquettes de veau & sauce tonnato
Oeuf frit & oeufs de truite
Ganache chocolat & meringues
Empanadas au chorizo noir
Labneh maison & sardine à l’huile
Ganache chocolat & meringues
Tostada de poulpe & salsa