Huître & granité à la prune
Huître & granité à la prune
Personnes
Pour 2Temps de préparation
30 minutesAccord met & champagne
Grand Cordon
INGRÉDIENTS
- 6 huitres Utah Beach
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 6 prunes rouges
- 5 mûres
- 1 c. à café d’eau
- Huile d’olive
Recette
- Mixer tous les ingrédients sauf les huitres et les mûres dans un blender et verser le mélange dans un bac plat.
- Mettre le bac au congélateur 3 heures minimum.
- Casser le glaçon et mixer le au blender pour obtenir un granité fin. Repasser 20 min au congélateur.
- Ouvrir les huitres en prenant soin de jeter la première eau.
- Disposer un peu de granité et ajouter un peu de prune en brunoise.
![Mumm_grandcordon_recipe_starter](https://www.mumm.com/wp-content/uploads/2021/02/Mumm_grandcordon_recipe_starter-1-scaled-720x0-c-default.jpg)
Mumm Grand Cordon
Au profil affirmé et complexe, la cuvée présente un équilibre parfait entre notes fraîches et intenses. Une partie des vins de réserve de Mumm Grand Cordon a été élevée en foudres, offrant davantage de richesse aromatique au champagne.