Tartine de prosciutto cotto

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Tartine de prosciutto cotto, tomate cerise, oeuf mollet & stracciatella

  • Personnes
    Pour 2
  • Temps de préparation
    20 minutes
  • Accord met & champagne
    Cordon Rouge

INGRÉDIENTS

  • 2 tranches de pain de campagne
  • 2 tranches de prosciutto cotto ou jambon d’York
  • 2 œufs
  • 50 g de stracciatella
  • 4 haricots mange tout
  • 1 mini courgette jaune
  • 2 cornichons
  • 2 haricots verts ou blancs
  • 4 tomates cerises de couleur
  • 10 feuilles de basilic
  • Huile d’olive
  • Poivre

Recette

  1. Griller les tartines de pain.
  2. Cuire les œufs pendant 6 min et les refroidir dans l’eau froide avant de les écaler.
  3. Blanchir les haricots 2 min à l’eau bouillante et les refroidir dans une eau glacée.
  4. Découper, à l’aide d’une mandoline, la courgette dans la longueur et l’assaisonner de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive.
  5. Tartiner les tranches de pain de stracciatella.
  6. Ajouter délicatement le jambon, puis les tomates cerises, une moitié d’oeuf mollet coupé en deux, les haricots séparés en deux, des lanières de courgette enroulées, des cornichons coupés dans la longueur et (si vous avez) des petits oignons dans votre pot à cornichon également.
  7. Décorer de feuilles de basilic frais.
  8. Finir avec un filet d’huile d’olive et d’un tour de moulin à poivre.
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Mumm Cordon
Rouge

Mumm Cordon Rouge est un champagne idéal pour l’apéritif, grâce à son intense fraîcheur aromatique et à ses arômes affirmés de fruits jaunes et blancs.

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