Tartine de prosciutto cotto
Tartine de prosciutto cotto, tomate cerise, oeuf mollet & stracciatella
Personnes
Pour 2Temps de préparation
20 minutesAccord met & champagne
Cordon Rouge
INGRÉDIENTS
- 2 tranches de pain de campagne
- 2 tranches de prosciutto cotto ou jambon d’York
- 2 œufs
- 50 g de stracciatella
- 4 haricots mange tout
- 1 mini courgette jaune
- 2 cornichons
- 2 haricots verts ou blancs
- 4 tomates cerises de couleur
- 10 feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Poivre
Recette
- Griller les tartines de pain.
- Cuire les œufs pendant 6 min et les refroidir dans l’eau froide avant de les écaler.
- Blanchir les haricots 2 min à l’eau bouillante et les refroidir dans une eau glacée.
- Découper, à l’aide d’une mandoline, la courgette dans la longueur et l’assaisonner de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive.
- Tartiner les tranches de pain de stracciatella.
- Ajouter délicatement le jambon, puis les tomates cerises, une moitié d’oeuf mollet coupé en deux, les haricots séparés en deux, des lanières de courgette enroulées, des cornichons coupés dans la longueur et (si vous avez) des petits oignons dans votre pot à cornichon également.
- Décorer de feuilles de basilic frais.
- Finir avec un filet d’huile d’olive et d’un tour de moulin à poivre.
Mumm Cordon
Rouge
Mumm Cordon Rouge est un champagne idéal pour l’apéritif, grâce à son intense fraîcheur aromatique et à ses arômes affirmés de fruits jaunes et blancs.
