Club sandwich à l’oeuf
Sando egg sandwich/ Club sandwich à l’oeuf
Personnes
Pour 2Temps de préparation
45 minutesTemps de cuisson
10 minutesAccord met & champagne
Grand Cordon
INGRÉDIENTS
- 4 oeufs durs
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de miso blanc
- 1 c. à café de poivre moulu
- 4 tranches de pain de mie épais
- 10 tiges de ciboulette
Mayonnaise maison
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cas de moutarde
- 200 ml d’huile de tournesol
Recette
Étape 1. Préparation
- Cuire les oeufs 10min à l’eau bouillante.
- Mélanger le jaune d’oeuf et la moutarde puis monter la mayonnaise en ajoutant petit à petit l’huile de tournesol.
- Écaler et hacher les oeufs.
- Ajouter la mayonnaise, la sauce soja, l’huile de sésame, le miso et le poivre.
Étape 2. Dressage
- Disposer la préparation entre les tranches de pain de mie.
- Disposer au centre les tige de ciboulette dans la longueur.
- Couper au centre et servir aussitôt.
Mumm Grand Cordon
Au profil affirmé et complexe, la cuvée présente un équilibre parfait entre notes fraîches et intenses. Une partie des vins de réserve de Mumm Grand Cordon a été élevée en foudres, offrant davantage de richesse aromatique au champagne.
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