Club sandwich à l’oeuf

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Sando egg sandwich/ Club sandwich à l’oeuf

  • Personnes
    Pour 2
  • Temps de préparation
    45 minutes
  • Temps de cuisson
    10 minutes
  • Accord met & champagne
    Grand Cordon

INGRÉDIENTS

  • 4 oeufs durs
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe de miso blanc
  • 1 c. à café de poivre moulu
  • 4 tranches de pain de mie épais
  • 10 tiges de ciboulette
Mayonnaise maison
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cas de moutarde
  • 200 ml d’huile de tournesol

Recette

Étape 1. Préparation

  1. Cuire les oeufs 10min à l’eau bouillante.
  2. Mélanger le jaune d’oeuf et la moutarde puis monter la mayonnaise en ajoutant petit à petit l’huile de tournesol.
  3. Écaler et hacher les oeufs.
  4. Ajouter la mayonnaise, la sauce soja, l’huile de sésame, le miso et le poivre.

Étape 2. Dressage

  1. Disposer la préparation entre les tranches de pain de mie.
  2. Disposer au centre les tige de ciboulette dans la longueur.
  3. Couper au centre et servir aussitôt.
Sa

Mumm Grand Cordon

Au profil affirmé et complexe, la cuvée présente un équilibre parfait entre notes fraîches et intenses. Une partie des vins de réserve de Mumm Grand Cordon a été élevée en foudres, offrant davantage de richesse aromatique au champagne.

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