Tartelette au crabe & Oeufs de saumon

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Tartelette au crabe & œufs de saumon

  • Personnes
    Pour 2
  • Temps de préparation
    30 minutes
  • Temps de cuisson
    30 minutes
  • Accord met & champagne
    Cordon Rouge

INGRÉDIENTS

  • 300g de farine
  • 1/2 c. à café de sel
  • 150g de beurre en dés et en pommade
  • 8 cl d’eau ou de lait tiède
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 crabe cuit
  • 2 c. à soupe de mayonnaise maison
  • 1/2 zeste de citron jaune
  • 100g d’oeufs de saumon

Recette

Étape 1. Préparation

  1. Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un plat.
  2. Incorporer le beurre en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts.
  3. Incorporer rapidement l’eau ou le lait tiède.
  4. Étaler la pâte au rouleau et laisser refroidir 30 min au frais.
  5. Foncer les moules de 10 cm de diamètre et laisser cuire 30 min à 180°C.

Étape 2. Le crabe

  1. Décortiquer le crabe.
  2. Le mélanger avec la mayonnaise et le zeste de citron.
  3. Saler et poivrer.

Étape 3. Plating-Up

  1. Déposer un peu de crabe dans chaque tartelette et recouvrir d’oeufs de saumon.
  2. Servir aussitôt.
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Mumm Cordon
Rouge

Mumm Cordon Rouge est un champagne idéal pour l’apéritif, grâce à son intense fraîcheur aromatique et à ses arômes affirmés de fruits jaunes et blancs.

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