Toast, oeuf au plat & truite

Toast, œuf au plat, grenade, courgette et truite

Toast, oeuf au plat, grenade, courgette & truite

  • Personnes
    Pour 4
  • Temps de préparation
    20 minutes
  • Accord met & champagne
    Le Rosé

INGRÉDIENTS

  • 2 tranches de truite fumée
  • 2 tranches de pain de campagne
  • 2 oeufs
  • 1 courgette zéphyr
  • 1 grenade
  • 1/2 citron
  • 1 c. à soupe de zaatar
  • 50 gr de ricotta
  • 2 filet d’huile d’olive
  • Sel & Poivre
  • Jeunes pousses ou herbes pour décorer

Recette

Étape 1. Préparation

  1. Huiler les tranches de pain et les faire toaster au grill 5min.
  2. Cuire les oeufs au plat avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  3. Découper à l’aide d’une mandoline des lanières de courgette et les assaisonner de jus de citron, d’huile d’olive et d’un peu de sel.
  4. Couper la grenade en deux et extraire la pulpe.
  5. Découper des lanières de truite fumée
  6. Tartiner le pain de ricotta, poivrer.

Étape 2. Dressage

  1. Disposer harmonieusement l’ensemble des ingrédients.
  2. Ajouter un filet d’huile d’olive et saupoudrer de zaatar.
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Mumm Le Rosé

Mumm Rosé est un champagne qui se déguste harmonieusement à l’apéritif, mais dont les parfums frais s’accordent aussi parfaitement à un large choix de plats.

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