Toast, oeuf au plat & truite

Étape 1. Préparation

1. Huiler les tranches de pain et les faire toaster au grill 5min.
2. Cuire les oeufs au plat avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
3. Découper à l’aide d’une mandoline des lanières de courgette et les assaisonner de jus de citron, d’huile d’olive et d’un peu de sel.
4. Couper la grenade en deux et extraire la pulpe.
5. Découper des lanières de truite fumée
6. Tartiner le pain de ricotta, poivrer.

Étape 2. Dressage

1. Disposer harmonieusement l’ensemble des ingrédients.
2. Ajouter un filet d’huile d’olive et saupoudrer de zaatar.