Nage de fruits jaunes

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Nage de fruits jaunes au darjeeling & perle de tapioca

  • Personnes
    Pour 4
  • Temps de préparation
    1 heure
  • Accord met & champagne
    Mumm 4

INGRÉDIENTS

  • 50 g de sucre
  • 1 c. à soupe de tapioca
  • 1 sachet de thé darjeeling
  • 1 L d’eau filtrée
  • 1 mirabelle
  • 1 abricot
  • 1 pêche
  • 1 fruit de la passion
  • Fleurs comestibles

Recette

  1. Faire tremper le tapioca 20 min dans un verre d’eau.
  2. Dans une casserole, chauffer 1 L d’eau avec le sucre et le sachet de thé Darjeeling.
  3. Verser le tapioca et laisser frémir 10 min.
  4. Couper le feu et ajouter les fruits coupés en dés puis laisser refroidir.
  5. Quand le mélange est bien frais, le verser dans des coupelles et décorer de fleurs et de fruits de la passion.
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Mumm 4

Avec son équilibre optimal entre notes fraîches, corps et maturité, Mumm 4 se marie parfaitement aux plats qu’il accompagne. Ses arômes complexes de fruits jaunes et blancs mûrs, complétés par une note onctueuse de crème au beurre, en font un allié de choix de la gastronomie.

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