Inari sushi au saumon mariné

Inari sushi with marinated salmon

Inari sushi au saumon mariné

  • Personnes
    Pour 2
  • Temps de préparation
    45 minutes
  • Temps de cuisson
    20 minutes
  • Accord met & champagne
    Mumm Olympe

INGRÉDIENTS

Inari
  • 200g de riz vinaigré cuit
  • 8 poches de tofu frit
  • 250 ml de dashi (ou autre bouillon)
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à soupe de mirin ou sake
Garniture
  • 100g de saumon
  • 1 c. à café d’huile de sésame
  • 1 c. à café de sauce soja
  • 1 c. à café de mirin
  • OEufs de saumon
  • Jeunes pousses

Recette

Étape 1. Inari

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, faire bouillir les poches de tofu pendant 1min.
  2. Les égoutter puis les laisser refroidir. Retirer le surplus d’eau en les pressant.
  3. Ajouter le sucre, la sauce soja, le dashi et le mirin dans une poêle à frire et porter à ébullition.
  4. Ajouter les poches de tofu et laisser mijoter pendant 15 à 20min puis les égoutter.
  5. Ouvrir ensuite délicatement les poches de tofu et les remplir de riz vinaigré.

Étape 2. Garniture

Couper le saumon en dés et l’assaisonner avec de l’huile de sésame, de la sauce soja et du mirin.

Étape 3. Dressage

Disposer un peu de saumon dans chaque inari et décorer d’oeufs de saumon et de jeunes pousses.

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