Tostadas au thon gras

Fatty (bluefin) tuna tostadas, guacamole mousse

Tostadas au thon gras, mousse de guacamole

  • Personnes
    Pour 4
  • Temps de préparation
    45 minutes
  • Temps de repos
    10 minutes
  • Accord met & champagne
    Mumm Olympe

INGRÉDIENTS

Tostadas
  • 4 tostadas de maïs
  • 400 g de filet de thon gras
  • 1/2 oignon rouge haché
  • 1 filet de citron vert
  • 1 c. à soupe de piment en flocon
Mousse au guacamole
  • 1 avocat
  • 1 citron vert
  • 1 échalote
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de coriandre hachée
  • 1/2 piment vert haché
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel & poivre

Recette

Étape 1. Préparation

  1. Eplucher et ciseler l’échalote.
  2. Ciseler l’oignon rouge en julienne très fine.
  3. Couper le thon en dés et mélanger les dés dans un saladier avec le jus de citron et l’huile d’olive.
  4. Laisser mariner 10 min.
  5. Chauffer les tostadas à la poêle pendant 2min.

Étape 2. Guacachile

Mixer les ingrédients du guacachile et réserver au frais.

Étape 3. Dressage

Sur chaque tostada, déposer un peu de guacachile, une cuillère de thon rouge et l’oignon rouge ciselé en julienne.

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