Green chilaquiles

Green chilaquiles

Green chilaquiles

  • Personnes
    Pour 2
  • Temps de préparation
    30 minutes
  • Temps de cuisson
    2 heures
  • Accord met & champagne
    Grand Cordon Rosé

INGRÉDIENTS

Sauce Salsa Verde
  • 500g de tomatillos
  • 1 oignon haché fin
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1/2 citron vert
  • Sel
Chilaquiles
  • 200g de totopos, tortillas ou chips de maïs
  • 2 à 3 c. à soupe de fromage frais ou feta émiettée
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 2 oeufs
  • Facultatif : une c. à café d’oignon haché fin

Recette

Étape 1. Préparation

  1. Mixer tous les ingrédients de la sauce salsa au robot.
  2. Chauffer le mélange à la casserole, ajouter les chips de maïs et tourner 1min seulement.
  3. Cuire 2 oeufs au plat avec de l’huile d’olive.

Étape 2. Dressage

Dans un plat, servir les tortillas imbibées de sauce salsa verde puis ajouter l’oeuf au plat, un peu d’oignon haché, de la coriandre et le fromage émietté.

Mumm Grand Cordon Rosé

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