Tarte aux mirabelles

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Tarte aux mirabelles

  • Personnes
    Pour 2
  • Temps de préparation
    45 minutes
  • Temps de cuisson
    30 minutes
  • Accord met & champagne
    Grand Cordon

INGRÉDIENTS

Pâte sablée
  • 150g de beurre
  • 90g de sucre glace
  • Une pincée de sel
  • 1 gros oeuf
  • 280g de farine
Garniture
  • 1kg de mirabelles
  • 50g de poudre d’amandes

Recette

  1. À l’aide d’un robot, mélanger le beurre et le sucre glace à petite vitesse.
  2. Ajoutez l’oeuf puis mélanger. Terminer par la farine.
  3. Modeler la pâte en une boule et laisser reposer au minimum 2h au réfrigérateur.
  4. Préchauffez le four à 170°C .
  5. Abaisser la pâte, la foncer dans le moule
  6. Faire cuire à blanc 8 à 10min.
  7. Dénoyauter les quetsches et coupez-les en deux.
  8. Sortir le fond de tarte et monter le four à 200°C.
  9. Disposer les quetsches bien serrées à la verticale.
  10. Enfournez pendant 25 à 30min.
  11. Déguster tiède.
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Mumm Grand Cordon

Au profil affirmé et complexe, la cuvée présente un équilibre parfait entre notes fraîches et intenses. Une partie des vins de réserve de Mumm Grand Cordon a été élevée en foudres, offrant davantage de richesse aromatique au champagne.

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