Tarte aux mirabelles
Tarte aux mirabelles
Personnes
Pour 2Temps de préparation
45 minutesTemps de cuisson
30 minutesAccord met & champagne
Grand Cordon
INGRÉDIENTS
Pâte sablée
- 150g de beurre
- 90g de sucre glace
- Une pincée de sel
- 1 gros oeuf
- 280g de farine
Garniture
- 1kg de mirabelles
- 50g de poudre d’amandes
Recette
- À l’aide d’un robot, mélanger le beurre et le sucre glace à petite vitesse.
- Ajoutez l’oeuf puis mélanger. Terminer par la farine.
- Modeler la pâte en une boule et laisser reposer au minimum 2h au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 170°C .
- Abaisser la pâte, la foncer dans le moule
- Faire cuire à blanc 8 à 10min.
- Dénoyauter les quetsches et coupez-les en deux.
- Sortir le fond de tarte et monter le four à 200°C.
- Disposer les quetsches bien serrées à la verticale.
- Enfournez pendant 25 à 30min.
- Déguster tiède.
Mumm Grand Cordon
Au profil affirmé et complexe, la cuvée présente un équilibre parfait entre notes fraîches et intenses. Une partie des vins de réserve de Mumm Grand Cordon a été élevée en foudres, offrant davantage de richesse aromatique au champagne.
