Tarama maison & zaatar

Étape 1. Tarama

1. Mettre les tranches de pain de mie sans croûte dans le lait à tremper.
2. Ouvrir la poche d’oeufs de cabillaud fumé et gratter les oeufs avec une cuillère.
3. Dans un mixeur, mixer pendant 6 min les oeufs de cabillaud, les tranches de pain imbibées de lait, le jus du citron et l’huile d’olive. Rectifier en sel, puis réserver au frais.
4. Mettre le tarama en poche à douille.

Étape 2. Dressage

1. Mettre le tarama au centre de l’assiette et saupoudrez de zaatar.
2. Faire griller les tranches de pain avec un filet d’huile d’olive, au four à 180°C pendant 5 min.