Tarama maison & zaatar

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Tarama maison, zaatar & pain grillé

  • Personnes
    Pour 4
  • Temps de préparation
    20 minutes
  • Accord met & champagne
    Grand Cordon Rosé

INGRÉDIENTS

Tarama
  • 2 tranches de pain de mie
  • 8 cl de lait entier
  • 6 cl d’huile d’olive
  • 200 g d’oeufs de cabillaud fumé
  • 3 cl de jus de citron
  • Sel & poivre

1 c. à soupe de zaatar

Recette

Étape 1. Tarama

  1. Mettre les tranches de pain de mie sans croûte dans le lait à tremper.
  2. Ouvrir la poche d’oeufs de cabillaud fumé et gratter les oeufs avec une cuillère.
  3. Dans un mixeur, mixer pendant 6 min les oeufs de cabillaud, les tranches de pain imbibées de lait, le jus du citron et l’huile d’olive. Rectifier en sel, puis réserver au frais.
  4. Mettre le tarama en poche à douille.

Étape 2. Dressage

  1. Mettre le tarama au centre de l’assiette et saupoudrez de zaatar.
  2. Faire griller les tranches de pain avec un filet d’huile d’olive, au four à 180°C pendant 5 min.

Mumm Grand Cordon Rosé

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  • 200626_11_198
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