MUMM 4

  MUMM 4

 
MUMM 4

Réinterprétation moderne du processus devieillissement, Mumm 4 casse tous les codes traditionnels associés au champagne. Ce vin mature affiche fièrement les quatre années qu’il a passé sur lies.

À l’issue de ces quatre ans de vieillissement en cave précédant le dégorgement, Mumm 4 révèle un équilibre entre fraîcheur et maturité. Avec des arômes de fruits mûrs à chair jaune et blanche ainsi que de généreuses notes de crème au beurre, il prouve que le champagne brut de qualité supérieure atteint la perfection avec le temps.

Maîtriser les assemblages
La volonté de créer l’équilibre parfait requiert un assemblage capable de vieillir pendant quatre ans au lieu des quinze mois minimum requis. Le Chef de caves sélectionne environ deux tiers de Pinot Noir pour donner puissance et structure à cet assemblage rehaussé par l’élégance et la minéralité du Chardonnay. Après quatre années de maturation en cave, le dosage de 8 g/L avec une liqueur vieillie en fûts de chêne libère la richesse de ce vin.

 
 
 
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