L’UNIVERS DE LA
MAISON MUMM
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recevoir lors d’une occasion spéciale ou
pour en apprendre plus autour du
champagne.
- 360°
Mumm Millésimé 2015
Un assemblage dominé par le Pinot Noir, cépage emblématique de la Maison Mumm. Mumm Millésimé 2015 exprime tout le potentiel de ce cépage noble, sa richesse aromatique, et ses saveurs fruitées. Une cuvée élaborée à partir des meilleurs raisins de la Maison, provenant de ses villages historiques classés Grand Crus (Verzy, Ambonnay, Verzenay, Cramant et Avize). Vieilli plusieurs années dans les caves historiques de la Maison, Mumm Millésimé 2015 se révèle dès à présent par une aromatique riche et ouverte. Des notes gourmandes qui se caractérisent par ses parfums de fruits blancs, de fruits exotiques, et de miels d’acacia. Idéal autour d’un apéritif ou brunch, Mumm 2015 s’accorde à des plats à la fois simples et raffinés: coquilles Saint-Jacques en carpaccio, huîtres, avocat et œufs mollets ou encore jambon de Reims.L’accord idéal ? Une entrée froide, raffinée et élégante, salade de homard bleu ou ceviche de saumon.
A l’oeil
Une robe jaune pâle aux subtils reflets dorés.
Au nez
Une légère réduction se laisse percevoir au premier nez pour laisser place à des arômes de fruits blancs (pêche, poire mûre) et de miel d’acacia. De subtils parfums de chèvrefeuille, de kiwi et quelques notes grillées complètent l’équilibre de ce champagne.
En bouche
Une attaque fraîche et expressive, qui révèle des arômes gourmands de pêche de vigne, de poire mûre, aux nuances miellées. Une touche de fruits exotiques (kiwi, litchi), de chèvrefeuille et d’aubépine précède une finale grillée et biscuitée qui vient parfaire un bel équilibre.
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Le mot du Chef de Caves
D’une grande richesse aromatique, Mumm Millésimé 2015 révèle un profil résolument gastronomique. Dans la plénitude de son évolution, il incarne à la perfection l’intensité du pinot noir.
LE STYLE DE LA MAISON MUMM, PRÉCURSEUR DEPUIS 1827 INNOVER POUR SUBLIMER L’ESSENCE DU PINOT NOIR
L’histoire de la Maison Mumm est celle de terroirs emblématiques et d’un cépage audacieux : le Pinot Noir.
Avec son caractère puissant et élégant, il occupe une place de choix dans les assemblages historiques de la Maison, auxquels le Chardonnay et le Meunier ajoutent leurs remarquables notes florales et fruitées.
D’une grande richesse aromatique, Mumm Millésimé 2015 révèle un profil résolument gastronomique. Dans la plénitude de son évolution, il incarne à la perfection l’intensité du pinot noir.
mumm à la carte EXPLOREZ
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Les dessous de la cuvée
Le premier champagne millésimé identifié de la Maison Mumm remonte à 1842
Un assemblage de vins issus des vignobles de la Montagne de Reims, déjà réputés pour l’excellence de leur Pinot Noir (Ay, Verzenay, Bouzy). Un style qui rappelle fortement celui d’aujourd’hui, même si deux siècles se sont écoulés depuis : les champagnes millésimés de Mumm mettent en valeur les meilleures années de vendanges de la Maison et expriment parfaitement le potentiel de garde des plus grands Pinot Noir.
La campagne 2015 a été représentative du climat champenois avec une hygrométrie élevée, mais s’est aussi révélée singulière grâce à son temps sec idéal pour les vendanges et l’état sanitaire des baies. Une année remarquable avec une maturité des raisins exceptionnelle qui augurait dès les prémices toute la richesse et la générosité caractéristiques de ce millésime.
