Millésimé 2019

Mumm Millésimé 2019

Avec un assemblage dominé par le Pinot Noir, Mumm Millésimé 2019 dévoile tout le potentiel de ce noble cépage, iconique de la Maison Mumm, grâce à sa richesse aromatique et ses notes fruitées.

L’assemblage est composé des meilleurs raisins de la Maison, originaires des Grands Crus des villages de Verzenay, Ambonnay, Bouzy et Mailly.
Ce champagne est caractérisé par de délicates notes de fruits mûrs, d’élégantes touches florales et par la fraîcheur aromatique des agrumes.

Vieilli presque 5 ans en cave, Mumm Millésimé 2019 est le fruit d’une année marquée par un été chaud et ensoleillé, avec des raisins récoltés à leur pleine maturité.

A l’oeil
Un jaune pâle aux reflets dorés.
Au nez
Des fruits mûrs comme la pêche, la poire ou la prune dominent le bouquet, tandis que des notes florales de tilleul, de miel et de fleurs d’acacia apportent de l’élégance.
Des notes de pâtisserie apparaissent également, ainsi que des touches de fruits plus exotiques, tels que la mangue.
En bouche
Les premières notes sont fraîches et vives, soulignées par des touches de zeste de mandarine ou de pamplemousse, qui font ensuite place à des notes de fruits juteux et mûrs comme la pêche et l’abricot, avec une finale rappelant des pâtisseries. Dans l’ensemble, on dénote une fraîcheur agréable et une bouche longue et délicate.

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Chef de Caves

Le mot du Chef de Caves

LE STYLE DE LA MAISON MUMM, PRÉCURSEUR DEPUIS 1827
INNOVER POUR SUBLIMER L’ESSENCE DU PINOT NOIR

L’histoire de la Maison Mumm est celle de terroirs emblématiques et d’un cépage audacieux : le Pinot Noir.

Avec son caractère puissant et élégant, il occupe une place de choix dans les assemblages historiques de la Maison, auxquels le Chardonnay et le Meunier ajoutent leurs remarquables notes florales et fruitées.

Mumm 2019 est un millésime de caractère, à l’image de l’année viticole exigeante qui l’a vu naître. Le Pinot Noir, majoritaire dans l’assemblage, s’exprime tout en élégance et en fraicheur et offre l’énergie des terroirs historiques de la Maison, à cette cuvée Mumm 2019.
C’est un grand millésime fidèle au style Pinot Noir de la Maison.

— Yann Munier

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Accords mets & vin

Arrancini Scarmorza
Millésimé 2019 – Apéritif
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Croquettas d’effiloché de veau & sauce tonnato
Millésimé 2019 – Apéritif
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Carpaccio de courgettes et émulsion à l’oeuf
Millésimé 2019 – Entrée
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Crudo de mulet aux pêches plates
Millésimé 2019 – Entrée
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Gyoza crevette et sauce ponzu
Millésimé 2019 – Plat
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Maquereau, chou pak choi, sauce gochujang
Millésimé 2019 – Plat
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Eton mess poire pochée au thé
Millésimé 2019 – Dessert
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Fontainebleau au fromage blanc de brebis et kiwi basilic
Millésimé 2019 – Dessert
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Les dessous de la cuvée

Le premier champagne millésimé identifié de la Maison Mumm remonte à 1842. Un assemblage de vins issus des vignobles de la Montagne de Reims, déjà réputés pour l’excellence de leur Pinot Noir (Ay, Verzenay, Bouzy), ainsi que du village de Sillery.

Un style qui rappelle fortement celui d’aujourd’hui, même si deux siècles se sont écoulés depuis: les champagnes millésimés de Mumm mettent en valeur les meilleures vendanges de la Maison et expriment parfaitement le potentiel de garde des plus grands Pinot Noir.

L’année 2013 a été marquée par un printemps exceptionnellement frais, suivi d’un été chaud, ensoleillé et orageux. La floraison tardive, en juillet, a repoussé le début des vendanges en octobre. Fort heureusement, le raisin était sain et à maturité optimale.

La Collection

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Champagne Mumm Millésimé 2019 75cl

Après presque 5 ans de maturation au sein des caves de la Maison, Mumm Millésimé 2019, révélant toute sa complexité aromatique, est prêt à être dégusté, révélant déjà son plein potentiel. Dans les bonnes conditions, il peut continuer à vieillir pendant encore plusieurs années, évolution marquée par des notes de miel, de confiture et de brioche. Il est l’expression du savoir-faire d’excellence de la Maison Mumm pour révéler l’essence de son cépage signature.

Mumm Millésimé 2019 est assemblé à partir de Pinot Noir provenant en majorité des Grands Crus des villages de Verzenay, Ambonnay, Bouzy et Mailly.
Le Chardonnay sélectionné pour l’assemblage provient lui aussi principalement de villages Grands Crus tels que Cramant et Avize.

Avec sa robe jaune pâle aux subtils reflets dorés, Mumm Millésimé 2019 75cl offre un nez fruité, qui révèle des arômes de fruits à noyau et à chair blanche et des notes florales, subtilement soulignées de nuances de brioche, de beurre frais et de noisette fraîche. En bouche, il révèle une grande fraîcheur marquée par des notes de fruits jaunes. La dégustation se termine sur une finale longue et expressive aux accents de pain viennois et de brioche beurrée.

Mumm Millésimé 2019

A l’oeil

Au nez