L’UNIVERS DE LA
MAISON MUMM
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champagne.
- 360°
Mumm Millésimé 2013
Un assemblage dominé par le Pinot Noir, cépage emblématique de la Maison Mumm. Mumm Millésimé 2013 exprime tout le potentiel de ce raisin noble, idéal pour un vieillissement long et harmonieux. Une cuvée élaborée à partir des meilleurs raisins de la Maison, provenant essentiellement de ses villages historiques classés Grand Cru (Ambonnay, Mailly, Bouzy, Verzy) et Premier Cru (Mareuil-sur-Ay). Vieilli plusieurs années dans les caves historiques de la Maison, Mumm Millésimé 2013 promet un idéal potentiel de garde pour les années à venir. La cuvée se distingue déjà par sa complexité aromatique et son élégance rares, avec de riches nuances de fruits jaunes et blancs mûrs, suivies par la rondeur de notes de brioche, de beurre et de noisette.
A l’oeil
Une robe jaune pâle aux subtils reflets dorés.
Au nez
Ce champagne s’ouvre sur de riches et élégants arômes de fruits à noyau et à chair blanche, avec une touche de poire. De légères notes florales laissent place à des nuances généreuses de brioche, beurre frais et noisettes fraîches.
En bouche
Une grande fraîcheur aromatique, qui révèle des parfums de fruits jaunes, comme la pêche et la reine-claude. Cet élégant équilibre s’achève sur une longue et expressive note finale, aux accents de pain viennois et de brioche beurrée.
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Le mot du Chef de Caves
D’une grande richesse aromatique, ce champagne révèle toutes les notes élégantes, généreuses et fines du Pinot Noir. Une cuvée qui témoigne de l’état de grâce actuel de ce cépage, tout en mettant en valeur des facettes aromatiques plus contemporaines.
LE STYLE DE LA MAISON MUMM, PRÉCURSEUR DEPUIS 1827 INNOVER POUR SUBLIMER L’ESSENCE DU PINOT NOIR
L’histoire de la Maison Mumm est celle de terroirs emblématiques et d’un cépage audacieux : le Pinot Noir.
Avec son caractère puissant et élégant, il occupe une place de choix dans les assemblages historiques de la Maison, auxquels le Chardonnay et le Meunier ajoutent leurs remarquables notes florales et fruitées.
D’une grande richesse aromatique, ce champagne révèle toutes les notes élégantes, généreuses et fines du Pinot Noir. Une cuvée qui témoigne de l’état de grâce actuel de ce cépage, tout en mettant en valeur des facettes aromatiques plus contemporaines.
accords mets & vin
Arrancini Scarmorza
Millésimé 2013 – Apéritif
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Croquettas d’effiloché de veau & sauce tonnato
Millésimé 2013 – Apéritif
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Carpaccio de courgettes et émulsion à l’oeuf
Millésimé 2013 – Entrée
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Crudo de mulet aux pêches plates
Millésimé 2013 – Entrée
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Gyoza crevette et sauce ponzu
Millésimé 2013 – Plat
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Maquereau, chou pak choi, sauce gochujang
Millésimé 2013 – Plat
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Eton mess poire pochée au thé
Millésimé 2013 – Dessert
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Fontainebleau au fromage blanc de brebis et kiwi basilic
Millésimé 2013 – Dessert
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Nez floral, agrumes, bouche crémeuse, fraîcheur, un nez plutôt chardonnay mais la bouche est structurée par le pinot, une note finale ronde et zestée.
le point (2020)4,5/5
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Les dessous de la cuvée
Le premier champagne millésimé identifié de la Maison Mumm remonte à 1842. Un assemblage de vins issus des vignobles de la Montagne de Reims, déjà réputés pour l’excellence de leur Pinot Noir (Ay, Verzenay, Bouzy), ainsi que du village de Sillery.
Un style qui rappelle fortement celui d’aujourd’hui, même si deux siècles se sont écoulés depuis: les champagnes millésimés de Mumm mettent en valeur les meilleures vendanges de la Maison et expriment parfaitement le potentiel de garde des plus grands Pinot Noir.
L’année 2013 a été marquée par un printemps exceptionnellement frais, suivi d’un été chaud, ensoleillé et orageux. La floraison tardive, en juillet, a repoussé le début des vendanges en octobre. Fort heureusement, le raisin était sain et à maturité optimale.
Champagne Mumm Millésimé 2013 75cl
Le champagne Mumm Millésimé 2013 se distingue par la grande richesse de ses arômes qui s’exprime dans les notes élégantes et généreuses du Pinot Noir. Il est l’expression du savoir-faire d’excellence de la Maison Mumm pour révéler l’essence de son cépage signature.
Ce vin est le fruit d’une vendange de grande qualité, marquée par le climat exigeant de l’année 2013. Élaborée à partir des meilleurs raisins, provenant essentiellement des villages classés Grand Cru (Ambonnay, Mailly, Bouzy, Verzy) et Premier Cru (Mareuil-sur-Ay), cette cuvée rare révèle toute la complexité de son profil aromatique au terme de cinq années de vieillissement au sein des caves de la Maison.
Avec sa robe jaune pâle aux subtils reflets dorés, Mumm Millésimé 2013 75cl offre un nez fruité, qui révèle des arômes de fruits à noyau et à chair blanche et des notes florales, subtilement soulignées de nuances de brioche, de beurre frais et de noisette fraîche. En bouche, il révèle une grande fraîcheur marquée par des notes de fruits jaunes. La dégustation se termine sur une finale longue et expressive aux accents de pain viennois et de brioche beurrée.