L’UNIVERS DE LA
MAISON MUMM
Découvrez des inspirations uniques pour
recevoir lors d’une occasion spéciale ou
pour en apprendre plus autour du
champagne.
Mumm Demi-Sec
Issu de la plus ancienne tradition champenoise, le Demi-Sec correspond au goût des consommateurs du 19e siècle, friands d’un vin très sucré, dépassant parfois 150 g/L.
Revisitée pour s’adapter au goût du jour, Mumm Demi-Sec est la signature gourmande de la Maison : une Cuvée, qui, dans la grande tradition champenoise, perpétue la tradition des champagnes de dessert.sa rondeur et sa générosité.
A l’oeil
Une robe soutenue de reflets jaune doré teintés d’ambre, où les bulles, nombreuses et vives, forment un cordon intense.
Au nez
Au nez, des arômes de pêche et de poire cuites en marmelade, de nougat, de pâte de fruits ponctués de parfums de miel et de pain d’épices évoluent vers des notes de fruits secs, tout en conservant une certaine vivacité.
En bouche
Très rond, onctueux et sucré – avec un côté bonbon au miel – Mumm Demi-Sec associe à cette douceur une certaine fraîcheur en final. En vieillissant quelques années en cave, ses notes de fruits secs s’affirment franchement.
Le mot du Chef de Caves
LE STYLE DE LA MAISON MUMM, PRÉCURSEUR DEPUIS 1827 INNOVER POUR SUBLIMER L’ESSENCE DU PINOT NOIR
L’histoire de la Maison Mumm est celle de terroirs emblématiques et d’un cépage audacieux : le Pinot Noir.
Avec son caractère puissant et élégant, il occupe une place de choix dans les assemblages historiques de la Maison, auxquels le Chardonnay et le Meunier ajoutent leurs remarquables notes florales et fruitées.
La douceur est mise en valeur sans honte, dans une atmosphère polie, harmonieuse, fraîche et parfumée. Un « demi-sec » bien fait, pour le dessert.
gilbert & gaillard (2019)4,5/5
mumm à la carte EXPLOREZ
L’UNIVERS DE LA
MAISON MUMM
L’UNIVERS DE LA
MAISON MUMM
Les dessous de la cuvée
L’assemblage de cette cuvée est composé en majorité de Pinot Meunier (60 %), cépage aromatique par excellence, apprécié pour son fruité intense.
Il est complété par un mariage subtil de Pinot Noir (30 %) et de Chardonnay (10 %) – qui lui donne sa profondeur – ainsi que des vins de réserve. Ceux-ci sont choisis parmi les plus matures, à majorité de Pinot Noir et de Pinot Meunier, pour leurs saveurs miellées.
Le dosage important de 40 g/L joue la rencontre du fruit mûr et du sucre. Avant qu’un vieillissement en caves de quinze mois en fasse un champagne riche, subtil et élégant, recherché pour son fruité,
