Mumm
Blanc de Blancs

Mumm Blanc de Blancs

Mumm
Blanc de Blancs

L’expression d’un terroir d’exception sublimé par le savoir-faire plus que centenaire de la Maison Mumm.

Créée en 1882, cette Cuvée est élaborée à partir de Chardonnays issus du seul cru de Cramant. Produite en quantité limitée, sa bouteille se distingue par un col fin – qui permet une évolution du vin plus lente – et une étiquette au coin supérieur droit corné. Une façon de rappeler qu’autrefois, chaque flacon était offert aux amis de la Maison accompagné d’une carte de visite cornée, signe qu’elle avait été remise en mains propres.

Maîtriser les assemblages
Le Blanc de Blancs est composée uniquement de Chardonnays (100 %) issus exclusivement du terroir de Cramant. Situé au coeur de la Côte des Blancs en contrebas d’un cirque naturel, ce vignoble historique de la Maison s’offre au levant tout en bénéficiant d’une protection rocheuse contre les vents dominants. Ces conditions climatiques ainsi qu’un sol crayeux ajoutent à la délicatesse et à la légèreté du Chardonnay une exceptionnelle fraîcheur. Bien qu’issue d’une seule récolte, Mumm Blanc de Blancs n’est pas millésimé.

Sa pression volontairement inférieure à celle de la plupart des champagnes (4,5 bars), une liqueur d’expédition faible (6 g/L) et un vieillissement en caves de cinq années laissent ce vin exprimer son caractère minéral dans une effervescence particulièrement subtile.

 

« C’est un champagne d’une grande
précision et d’une incroyable finesse,
dans lequel rien n’est laissé au hasard. »

LE CHEF DE CAVES 
 
 
 
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