Tarte aux myrtilles caramélisées et crème fraîche
Tarte aux myrtilles et crème fraîche
Personnes
Pour 4Temps de préparation
50 minutesAccord met & champagne
Mumm Cordon Rouge
INGRÉDIENTS
- 200 g pâte sablée
- 300 g myrtilles fraîches
- 80 g sucre
- 30 g beurre demi-sel
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 30 g sucre glace
- 1 citron jaune
Recette
INSTRUCTIONS
1. Cuire la pâte sablée à blanc à 180°C pendant 20 min. Laisser refroidir.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le sucre jusqu’à légère caramélisation. Ajouter les myrtilles, cuire 2-3 min à feu vif en les enrobant bien, sans trop les écraser. Laisser tiédir.
3. Mélanger la crème fraîche avec le sucre glace et un peu de zeste de citron.
4. Garnir le fond de tarte de myrtilles caramélisées. Servir accompagné de crème fraîche légèrement sucrée à part.
Mumm Cordon Rouge
L’acidité des myrtilles caramélisées et la fraîcheur de la crème contrastent avec la rondeur du champagne brut Mumm Cordon Rouge, révélant ses notes fruitées et sa belle tension.
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