La Table Des Chefs: Chef Mallory Gabsi
Ce 12 mai, la Maison Cordon Rouge, demeure historique de G.H. Mumm, a ouvert pour la première fois ses portes au public et a inauguré son restaurant : La Table des Chefs, un concept novateur de restauration gastronomique.
Chef Mallory Gabsi
Mallory Gabsi, Chef 1* nommé Jeune Chef de l’année par le Guide Michelin en 2023, a inauguré La Table des Chefs pour proposer une nouvelle expérience de découverte et de partage autour de sa cuisine et des cuvées G.H. Mumm.
Le Menu
Une cuisine gastronomique authentique, droite, chaleureuse, créative, voire explosive ! Le Chef propose des créations autour du terroir rémois, à découvrir en exclusivité à La Table des Chefs.
Accords mets et vins
La Table des Chefs place l’humain au cœur de cette expérience collective et collaborative, et portera l’attention nécessaire aux enjeux de développement durable et au rayonnement du terroir, en privilégiant les produits locaux, frais et de saison.
Sous l’impulsion créative d’une nouvelle génération de Chefs, de nouveaux accords entre les champagnes et les mets vont se créer : un assemblage forcément généreux et audacieux.
Informations sur La Table des Chefs
UNE ODYSSÉE GASTRONOMIQUE
La Table des Chefs met en lumière la philosophie de G.H. Mumm autour de la valorisation de l’excellence des savoir-faire et des produits et propose de nouvelles expériences de dégustation.
Sur le modèle des résidences d’artistes, le restaurant La Table des Chefs propose à de jeunes chefs de tous horizons, de prendre chacun à leur tour, pendant trois mois, les commandes de la cuisine.
Dans un cadre entièrement repensé évoquant l’exploration, le restaurant La Table des Chefs offre aux clients un voyage gastronomique à la rencontre d’une communauté de talents.
Choisis pour leurs influences variées et leur créativité culinaire, connus ou émergents, les Chefs invités en résidence se relaieront tous les trois mois en cuisine, avec un menu carte blanche, imaginé exclusivement pour La Table des Chefs.
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