du terroir
le périple dans le terroir champenois
un territoire unique, où sont cultivées les vignes.
Des origines au cœur de la Champagne
dans le nord-est de la France, où 34 000 hectares de vignes se déploient sur une aire qui représente 0,5 % de la surface viticole mondiale.
Le vignoble champenois est divisé en différents crus, ou villages, classés en fonction de la qualité des baies qu’ils produisent. Les meilleures d’entre elles, proviennent de 17 villages seulement, classés « Grands crus ».
La Maison Mumm possède 218 hectares de vigne
Depuis son origine et au cours de presque 200 ans d’histoire, la Maison Mumm a constitué l’un des plus beaux domaines de Champagne. Son vaste vignoble est essentiellement situé dans huit des plus prestigieux villages de l’appellation, classés Grands Crus.
- Mailly-champagne
- Verzenay
- Verzy
- Aÿ
- Bouzy
- Ambonnay
- Cramant
- Avize
Il incarne à lui seul la devise de George Hermann Mumm
Nec plus ultra
* Seulement le meilleur
Qu’est-ce qui rend ce terroir unique?
Trois éléments essentiels définissent les particularités du terroir champenois : le climat, le sol, et le relief.
Chacun joue un rôle capital dans le caractère aromatique des raisins qui s’y développent. C’est pourquoi le champagne ne peut être produit qu’en Champagne.
Un climat
uniqueLe climat continental à influence océanique de la région offre une subtile association de pluie et de soleil à la nature qui s’y épanouit.
Un sol
uniqueLe sous-sol champenois, composé de craie et de calcaire, apporte fraîcheur et minéralité à la vigne. Il permet de réguler ses apports en eau et confère une saveur particulière aux raisins qui s’y développent.
Ses origines remontent à des millions d’années, lorsque la Champagne était recouverte d’une mer tropicale. Les différents organismes et coquillages qui la peuplaient, se sont progressivement décomposés puis transformés en craie, roche emblématique de la région.
Un relief
uniqueEn Champagne, toutes les vignes sont cultivées sur des coteaux, ce qui permet une exposition idéale et un excellent drainage des sols. Chaque parcelle dispose de spécificités influençant le caractère aromatique des raisins, différent d’une parcelle à l’autre.
Un savoir-faire exclusif
Il existe en réalité un quatrième élément clé pour comprendre ce qui fait la singularité du champagne Mumm : la profonde connaissance du terroir par celles et ceux qui y travaillent au quotidien.
Sans ce savoir-faire, transmis de génération en génération, de la protection des sols à l’expression spécifique des différents cépages sur chaque parcelle, il est impossible d’obtenir le meilleur de ce que la Champagne a à offrir.
