野菜のかき揚げ

ステップ1. かき揚げ

1. フレンチビーンズを洗い、へたを取ります。玉ねぎはスライスにします。
2. ブロッコリーを切ります。
3. ボウルに天ぷら粉を入れて水で溶きます。サラダボウルに切った野菜を全部入れて混ぜます。
4. 大さじ1の天ぷら粉をまぶし、全体を混ぜます。これを天ぷら粉を水に溶いたものに入れ、全体を軽く混ぜます。
5. 油を170度に熱します。大きめのスプーンで好みの大きさの塊を作り、油の中に滑らせるように入れます。5分間揚げた後、ペーパータオルで油を切ります。

ステップ2. ダッテリーノ トマトソース

1. 鍋にオリーブオイル大さじ1杯を入れ、にんにくを炒め、トマトを加えて5分間煮ます。塩、コショウをふります。
2. 砂糖を加え、10分ほど熱してカラメル状にします。
3. すべてを混ぜ合わせ、鍋に戻し、弱火で20分煮詰め、その後、冷まします。

ステップ3. 盛り付け

かき揚げを皿に盛り、ソースをラメキンに入れて添えます。