パンケーキ、クリーム、いくら、ジェノヴェーゼソース

ステップ1. ジェノヴェーゼソース

1. ワイルドガーリックの葉を洗い、茎の根元を取り除きます。これを千切りにし、塩、松の実、オイルと一緒にミキサーにかけます。
2. 細かく混ぜ合わせ、パルメザンチーズを加えます。パサパサしていたら、オイルを足します。

ステップ2. パンケーキ

1. 大きめのサラダボウルに小麦粉、塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜます。そこに牛乳と溶かしバターを入れ、よく混ぜます。
2. 卵を加えてさらに混ぜます。じゃがいもを細かくすりおろして混ぜます。
3. フライパンにバターを塗り、強火にかけます。フライパンが熱くなったら、お玉一杯分のホットケーキミックスを入れます。そのまま2分ほど焼きます。パンケーキの表面に小さな泡が出てきたら、裏返して2～3分焼きます。

ステップ3. 盛り付け

お皿にパンケーキを並べます。生クリームを大さじ1杯、いくらを大さじ1杯、ジェノヴェーゼソースをのせます。木の芽か花、細かく刻んだチャイブをあしらいます。