えび餃子＆ポン酢

ステップ1: 皮

1. サラダボールに材料を入れ、10分ほどこねます。
2. 蓋をして室温で30分休ませまた後、生地をソーセージ状に丸め、18 gずつに切ります。
3. めん棒で厚さ1 mmの円形にし、くっつかないようにたっぷりと打ち粉をします。

ステップ2: フィリング

すべての材料を混ぜ合わせ、5分間手でこねます。

ステップ3: 包む

1. 生地の1つを取り、ティースプーン1杯のフィリングを中央にのせます。指で湿らせながら端を閉じ、ピラミッド型の紙パックのようにします。
2. 沸騰したお湯で8分ゆでます。

ステップ4: ポン酢ソース

1. 材料を混ぜ合わせます。脇に置いておきます。
2. ゴマを少々加え、オリーブオイルを回しかけます。

ステップ 5: 盛り付け

餃子を皿に盛り付け、ポン酢をかけます。新芽とみじん切りのネギを添えます。