¿CÓMO DESCORCHAR UNA BOTELLA DE CHAMPAGNE MEDIANTE EL RITUAL DEL SABRAGE?

N° 2 / ¿CÓMO DESCORCHAR UNA BOTELLA DE CHAMPAGNE MEDIANTE EL RITUAL DEL SABRAGE?

1. Dé un paso hacia atrás
Empiece por proteger a sus invitados —por no mencionar sus bienes— y compruebe que la habitación sea lo suficientemente grande como para intentar realizar un sabrage.

2. Prepárese...
Retire la cápsula y afloje el alambre del bozal antes de apretarlo ligeramente alrededor del corcho para asegurarse de que no se le escape. A continuación —y este es un momento crucial de la ceremonia—, examine cuidadosamente el gollete de la botella para localizar la junta del cristal. Una vez que encuentre el punto en el que esta junta entra en contacto con la parte más estrecha de la botella —su punto débil—, sabrá dónde debe apuntar.

3. ¡A por el sable!
Sujete firmemente la botella con una mano por su base, con el dedo pulgar bien asentado en su hendidura y el corcho apuntando hacia arriba, e inclínela en un ángulo de 45-60 grados. Finalmente, elija su sable —preferiblemente uno de hoja corta— y proceda a golpear la botella con el canto romo. Si necesita practicar la precisión del golpe de la hoja contra el anillo, opte por un espacio abierto, amplio y alejado de ojos desprotegidos.

4. Sabrage con una copa
Sujete la copa por el tallo, colóquela en un ángulo de 90° respecto al gollete de la botella previamente preparada, como siempre, y golpee el alambre con fuerza. Si en vez de la botella se rompe la copa, siga practicando.

 
 
 
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