Sostenibilidad
Innovación: la clave de una calidad sin igual
Maison Mumm ha sido una potencia de cambio innovadora en la elaboración del champagne desde sus inicios en 1827, cuando se convirtió en la primera Maison en colocar prensas directamente en los viñedos para extraer mosto de la más alta calidad. Esta visión vanguardista tiene sus raíces en una relación persistente con la calidad, resumida en el lema de Georges Hermann Mumm: “Nec Plus Ultra” (“Solo lo mejor”).
La búsqueda de la excelencia de Mumm tiene como origen la Montaña de Reims, en Verzenay, un pueblo clasificado Grand Cru que es famoso por su Pinot Noir. Durante casi doscientos años, la Maison ha explorado continuamente nuevos métodos para revelar la esencia de esta uva, cuya naturaleza poderosa, rica y afrutada se ha convertido en la firma del estilo distintivo de Mumm.
Los viñedos de Mumm
Los viñedos que adquirió Maison Mumm en el transcurso de sus casi 200 años de historia tienen una calificación del 98 % en el índice Echelle des Crus, una prueba de su notable calidad. De las 218 hectáreas de la finca de Maison Mumm, el 78 % están dedicadas a la Pinot Noir.
Mumm se preocupa por la tierra que le proporciona estas uvas excepcionales, así que cultiva la biodiversidad y reduce la presión ambiental sobre sus viñedos.
LAS UVAS EXCEPCIONALES DEMANDAN UN CUIDADO EXCEPCIONAL
Mientras que la región de Champagne, como un todo, tiene como objetivo parar el uso de herbicidas químicos para 2025, Maison Mumm es una de las primeras maison de champagne que ya lo ha hecho, ya que implementó una política de cero herbicidas en sus propias parcelas a principios de 2020.
Por otro lado, en 2016, el 100 % de los viñedos de Maison Mumm obtuvieron una doble certificación de Viticultura Sostenible en Champagne y Alto Valor Ambiental. Además, los viñedos cumplen con los estándares de Calidad, Seguridad y Medio Ambiente (QSE). Estas certificaciones son un reconocimiento el respeto por el medio ambiente, los paisajes y la biodiversidad, así como la seguridad y el bienestar de los empleados.
Avances tecnológicos
PIONEROS EN NUEVAS PERSPECTIVAS QUE BENEFICIAN A LA NATURALEZA Y A LOS HUMANOS
En su misión por eliminar los herbicidas y mejorar las condiciones de trabajo de los empleados en los viñedos, Maison Mumm es una de las primeras Maisons de champagne en integrar a Bakus, un robot diseñado por la startup con sede en Reims, Vitibot, que ayuda a los viticultores con el cuidado de las vides, sobre todo en la exigente tarea física de quitar la maleza.
La Maison está explorando otros medios para reducir su huella ambiental mediante prácticas y maquinaria de cultivo, como el uso de fertilizantes verdes, tratamientos alternativos, fumigación confinada y vehículos eléctricos de recorte.
Compartiendo nuestra experiencia
LA COMUNICACIÓN CON SOCIOS Y EMPLEADOS SOBRE HABILIDADES, PRÁCTICAS E INNOVACIÓN
Maison Mumm trabaja en estrecha colaboración con sus socios viticultores y ha creado una estructura dedicada a apoyarlos y acompañarlos en su transición hacia una viticultura sustentable, particularmente en lo relacionado a la obtención de la certificación ambiental.
Las iniciativas internas para los empleados de Maison Mumm, como la Grande Matinale de l’Oenologie, tienen como objetivo educar y crear consciencia sobre las mejores prácticas ambientales, al tiempo que crean una reconexión con la naturaleza.
Una perspectiva innovadora
Guiado por su espíritu innovador, Maison Mumm trabaja para proyectar sus vinos hacia el futuro.
Tras una etapa de inspección de los terruños y de caracterización de los suelos, Maison Mumm trabaja para regenerarlos al aumentar su fertilidad para mejorar la calidad y la capacidad de recuperación de los ecosistemas. Las nuevas prácticas culturales en relación con los suelos también contribuyen a enriquecer la biodiversidad de Champagne, además de las iniciativas específicas de la Maison en este campo.
Para Mumm, el lujo más reciente es producir objetos bellos para compartir al tiempo que presta la debida atención al planeta.
La Maison lanza el Mumm Kraft Box, un nuevo estuche para regalo de diseño ecológico que tiene una estética natural deliberadamente “básica” y única. Un paso a favor de la naturaleza que la Maison garantiza desde el viñedo hasta la copa.