梨のコンポートのイートンメス

ステップ1: 梨のコンポート

1. 水、砂糖、レモンジュースを鍋に入れ、沸騰させます。ほうじ茶を加え、5分間煎じます。
2. 梨の皮をむき、シロップに入れ、ふたをして8分間ゆでます。
3. 次にシロップの中で冷まします。

ステップ2: ほうじ茶ゼリー

1. 梨のシロップ200 mlとほうじ茶を煮出します。寒天の小袋を半分加え、沸騰させ、2分間煮ます。
2. 煮汁を瓶に入れ、室温で冷ましてから冷蔵庫に入れます。

ステップ3: クリーム

1. シャンティクリームにします。
2. マスカルポーネをヘラで加え、製菓用砂糖を大さじ2杯加えます。

ステップ4: 盛り付け

生クリームを少々、梨を半分のせ、砕いたメレンゲクッキーとほうじ茶ゼリーを少々加えます。