マムのセラーにおけるサヴォアフェール

お気に入りのマムのシャンパーニュがどのように作られているのか、もっと知りたいと思ったことはありませんか？

ワイン作りには、セラーマスターという専門家のサヴォアフェールが必要です。2020年1月より、メゾン マムのこの名誉ある役職は、ローラン・フレネが務めています。

セラーマスターはワイン作りのプロセスでどのような役割を果たすのですか？

彼の使命は、マム シャンパーニュの一貫性と特徴的な味わいを、特に収穫、製品分類、ブレンドという3つの重要なタイミングで確保することです。常に進化し続けるワイン作りのプロセスにおいて、お客様のお気に入りの　マム シャンパーニュの特徴的な味わいを生み出すフレッシュさ、爽やかさ、力強さを維持するために、これらの段階がセラーマスターにとって非常に重要なのです。