Il know-how di Mumm in cantina
#4 IL KNOW-HOW DI MUMM IN CANTINA
Hai mai avuto la curiosità di sapere cosa accade durante la produzione di una bottiglia del tuo Champagne Mumm preferito?
La vinificazione richiede il know-how di un esperto: lo Chef de Cave. Da gennaio 2020, questa stimata posizione presso la Maison Mumm è ricoperta da Laurent Fresnet.
Qual è il ruolo dello Chef de Cave nel processo di vinificazione?
La sua missione è quella di garantire la coerenza e il gusto caratteristico degli Champagne Mumm, soprattutto durante tre momenti chiave: la vendemmia, la classificazione della produzione e la miscelazione. Le fasi del processo sono in continua evoluzione, ma sono cruciali per lo Chef de Cave, che deve mantenere la freschezza, la vivacità e l’intensità che creano il gusto caratteristico del tuo Champagne Mumm preferito.
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