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LE MILLÉSIMÉ
2004

LE MILLÉSIMÉ 2004

LE MILLÉSIMÉ
2004

Il millesimato del 2004 arricchisce lo stile di MUMM di un mondo di sapori dolci.

LA STORIA

Il 2004 è stato segnato da una primavera piuttosto secca e mite, sufficientemente soleggiata. L'estate, anch'essa calda e asciutta, fa nascere la speranza in Didier Mariotti. In settembre, l'eccezionale maturità delle uve conferma la sua intuizione. La degustazione dei primi vini non lascia più spazio a dubbi: il 2004 sarà un Millesimato.

LA CREAZIONE

Le migliori partite sono accuratamente selezionate, vinificate ed allevate separatamente. Sono solo una decina di cru a meritare questo trattamento particolare, l’élite dei villaggi della Montagne de Reims e della Côte des Blancs. Tra di essi, si ritrova la predominanza dei pinot neri (70%) che firma lo stile della Maison. Per rivelare il gioiello offerto dalla natura, occorre del tempo. L'affinamento sui lieviti prosegue, pazientemente, per 5 anni. Quando il vino è ritenuto pronto un basso dosaggio (6g/l) gli conferisce carattere. Per tutti questi motivi, MUMM Millésimé è un vino che presenta un buon potenziale d'invecchiamento e si conserva per una decina d'anni in cantina.

ENOTECA: LA PAROLA ALLO CHEF DE CAVES

"Un naso che ricorda una cesta di frutti di fine estate (prugne, cotogne), un palato goloso su note di miele, torrone e brioche, una notevole persistenza..."

 
 
 
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