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Actualités Mumm - MUMM ÉDITION LIMITÉE 6 ANS

MUMM ÉDITION LIMITÉE 6 ANS

LA BONIFICATION D’UN CHAMPAGNE DANS LE TEMPS

Si la durée légale du vieillissement du champagne est de 15 mois, les champagnes bruts Mumm symbolisent la recherche de qualité de la Maison avec un vieillissement habituel de 30 mois.
Pour créer la cuvée Mumm Édition limitée 6 ans, Didier Mariotti, Chef de Caves de la Maison, a choisi de prolonger ce temps de maturation du vin.

C’est au terme d’une période de vieillissement de 72 mois que le champagne atteint la palette aromatique souhaitée, délivrant dès lors un vin d’une étonnante justesse.

Allié à un procédé de vinification dont seul le Chef de Caves de la Maison Mumm a le secret, ce temps de maturation optimal confère à la cuvée Mumm Édition limitée 6 ans des notes gourmandes et subtiles.

Fidèle à l’héritage de la Maison, l’assemblage est dominé par la vivacité du Pinot Noir de la Grande Montagne de Reims (73 %), associé à la finesse et l’élégance du Chardonnay de la Côte des Blancs (27 %).

LA SINGULARITÉ DE MUMM ÉDITION LIMITÉE 6 ANS RÉSIDE DANS LE SOIN APPORTÉ À LA SÉLECTION DES CÉPAGES PENDANT LE TEMPS DES VENDANGES, À UN ASSEMBLAGE UNIQUE DE PINOT NOIR ET DE CHARDONNAY, ET À UN VIEILLISSEMENT PENDANT 72 MOIS. VIENT ENFIN LE TEMPS DE LA DÉGUSTATION DE CETTE CUVÉE ENTRE TRADITION ET MODERNITÉ, QUI DÉVOILE EN BOUCHE SA PALETTE AROMATIQUE COMPLEXE ET UNIQUE.

DIDIER MARIOTTI, CHEF DE CAVES DE LA MAISON MUMM 
 
 
 
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